Direcția Sanitară Veterinară și pentru Siguranța Alimentelor Timiș a emis ieri o atenționare, având în vedere specificul perioadei de sfârşit de an, a sărbătorilor de iarnă, când are loc o creştere a volumului de alimente produse şi cumpărate, în special a cărnii şi preparatelor din carne de porc.
CITEȘTE ȘI: Detaliul controversat despre artista Anca Pop, dezvăluit de presa internațională
Este important să se acorde o atenţie mai mare unor aspecte ce ţin de starea de sănătate a animalelor şi salubritatea produselor obţinute de la acestea.
Toţi porcii crescuţi în gospodăriile populaţiei, stâne sau microferme, trebuie să fie identificaţi individual, prin crotalii auriculare, a căror evidenţă se ţine de către medicul veterinar de circumscripţie, în Sistemul Naţional de Identificare şi Înregistrare a Animalelor (SNIIA).
Vânzările şi cumpărările de porcine se pot face doar cu documente sanitare veterinare de mişcare, obţinute de la medicul veterinar de circumscripţie.
CITEȘTE ȘI: 26 de străzi asfaltate într-un an, într-o comună timișeană
Orice caz de îmbolnăvire sau suspiciune de boală a animalelor, este obligatoriu, conform legii, să fie anunţat imediat medicului veterinar, pentru a se putea lua măsuri în timp util şi a preveni eventuale diseminări ale bolilor infectocontagioase.
În judeţul Timiş, până la această dată, nu evoluează pesta porcină africană sau alte boli infectocontagioase majore ale porcilor şi, în acest context, legislaţia permite vânzarea/cumpărarea porcilor direct din gospădărie; târgurile de animale sunt închise.
După sacrificarea porcilor, înainte de punerea cărnii în consum, este obligatore examinarea trichineloscopică a cărnii de porc (sau mistreţ) de către personalul sanitar veterinar. Pentru examenul trichineloscopic, se recoltează musculatura pilierilor diafragmatici sau musculatura dintre două coaste (muşchi intercostali).
Pentru prevenirea eventualelor toxiinfecţii alimentare, este obligatorie zvântarea şi răcirea carcase şi organelor, cât mai rapid de la sacrificare.
În ceea ce privește comercializarea, carnea de porc – semicarcase sau piese tranşate – trebuie să provină doar de la animale sacrificate în abatoare autorizate sanitar-veterinar.
Transportul acestor produse, de la abatoare către unităţi de prelucrare sau de vânzare cu amănuntul, se poate efectua doar cu mijloace de transport autorizate sanitar-veterinar şi pentru siguranţa alimentelor.
De la abatoare se eliberează certificat sanitar veterinar pentru fiecare transport ce părăseşte abatorul.
Carnea şi preparatele din carne circulă în reţeaua comercială doar însoţite de documente de provenienţă şi conformitate.
Vânzarea directă către consumatorul final al acestor produse se poate face doar în cadrul unităţilor autorizate/înregistrate sanitar-veterinar şi pentru siguranţa alimentelor: pieţe agroalimentare, supermarket-uri sau magazine alimentare.
Se interzice categoric comercializarea cărnii şi preparatelor din carne, în afara spaţiilor neautorizate/neînregistrate sanitar-veterinar şi pentru siguranţa alimentelor.
